公园2008（望春园）社区论坛 » 『 饮食男女 』 » 饼干 蛋糕卷

面包家 发表于 2010-3-23 09:29

饼干 蛋糕卷

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]面包家不小心在路边拣到一个信封, 发现里面原来有金币49.
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好久没在小区里发帖子了，昨天做了几款点心，味道不错，拍了几张照片上来和同样好这口的邻居们分享。方子和步骤实在懒得敲，有感兴趣的可以发消息。饼干是杏仁豆小饼和LISA苏打饼干，蛋糕卷是中间是肉松，我和抽屉的最爱，稻香村有卖，还是小贵的哩！不过自己做就划算很多，而且食材100%放心。

面包家 发表于 2010-3-23 09:30

先自己顶一下:loveliness:

paradise 发表于 2010-3-23 10:21

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]paradise参加论坛辩论大赛, 获得金币1049.
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看着就好吃，赞一个。

冬暖夏凉 发表于 2010-3-23 11:06

有时间啊！！

daisy 发表于 2010-3-23 11:21

告诉我一下方法，谢谢

Roger 发表于 2010-3-23 14:17

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]Roger买了一部iPod, 花了金币263.
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:_sejill

speedy 发表于 2010-3-23 14:33

太牛了！看着就很好吃！

plasmid_2008 发表于 2010-3-23 15:15

牛人辈出啊！

deepocean 发表于 2010-3-23 15:44

相当不错啊

风清奇奇 发表于 2010-3-23 16:15

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]风清奇奇获得医疗补助金币108.
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很不错的呢。

番茄 发表于 2010-3-23 18:14

好手艺啊

面包家 发表于 2010-3-23 18:56

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]面包家买了一双NIKE鞋, 花了金币218.
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[b] [url=http://www.bywcy.com/redirect.php?goto=findpost&pid=133392&ptid=22735]5#[/url] [i]daisy[/i] [/b]
饼干的方子还是蛋糕的方子？蛋糕卷的方子是菁制美事的完美瑞士卷，饼干的是孟老师的100道饼干。
[b]杏仁豆小饼[/b]：无盐黄油100g，糖粉50g，盐1/4t，香草精几滴，全蛋30g（去壳），低粉150g，奶粉25g，泡打粉1/4t，蛋白15g，   杏仁豆数粒。方法基本上是糖油拌合法，然后加入粉料，搅拌成均匀面团后冷藏松弛30min，取出面团，揉成每个10g 左右的圆球直接放烤盘，上边均匀的刷蛋清，再把杏仁豆放上。烤箱预热，160度左右中层25min，再用余温焖10min。
[b]LISA苏打饼干[/b]：这个是我稍做了改良的，低粉100g，小苏打1/8t，糖粉20g，盐1/4t，黄油30g（原方子用的白油），蛋白30g，熟的白芝麻10g（家里没有所以没有加），海苔2g（改用了干葱末，这是烘焙专用的，我家都喜欢吃葱油味道的）。方法基本上是粉油拌合法，然后加入蛋清和干葱末用手抓成均匀的面团。面团用保鲜膜包起，擀成长方形片状，冰箱冷藏2H，2H后取出，先均匀的刷上蛋清，再切割成块。烤箱预热，160度左右25min。
烤的温度根据烤箱自身情况而定，一定要先摸清自家烤箱的状况，试探着温度。
蛋糕卷的方子在菁制美事上写的很详细，还有教如果卷的手法。咱们小区有喜欢烘焙的邻居吗？大家一起探讨探讨如何？

squirrel 发表于 2010-3-24 15:51

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]squirrel在路边摆摊子, 本日赚到金币524.
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真厉害~！看着跟蛋糕房做的一样美味。

kongguigui 发表于 2010-3-24 22:42

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]kongguigui在新街口摔了一跤, 身上不见了金币41.
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馋！！！:_tyll

等雪 发表于 2010-3-25 11:40

不错，流口水呀

面包家 发表于 2010-3-26 10:26

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]面包家在新街口摔了一跤, 身上不见了金币50.
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有喜欢的可以尝尝先，免费的哦！不过也限量的啦！:loveliness:

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