韩国泡菜
我和老公都喜欢吃辣白菜，就是吉野家的那种小菜，为了省银子，寻找方子，不断试验，在试验成功三次以上后，贡献出来，同样喜欢这口的，可以试试，也可以先尝尝我的成果。主料：大白菜一颗，韭菜10根（方子上通常是几百克），小葱7—8根，大蒜1头，生姜1块，白萝卜半个，梨一个（选择甜度高的）
配料：大粒盐1杯（烘焙量杯，淘宝有卖的）白糖1大勺（家用的那种瓷汤勺就可以），食盐1大勺，鱼露3/4杯，糯米糊1/3杯，韩国辣
椒面1杯
有的方子里还会要求很多配料，除了银子问题，也是在是难买。像上边的鱼露，韩国辣椒面在淘宝上都有。具体操作：
[list=1][*]白菜从中间掰开。用刀切一半，下边菜叶部分不能用刀切开，一定是用手掰开。[*]大粒盐加水溶化后，把白菜浸到盐水里，泡8—12个小时，给白菜脱水。[*]脱水后的白菜，菜帮不那么脆了，然后用水清洗两便，放在虑水盆里把水控控。[*]准备糯米糊。50克糯米+100克水，在火上加热，边加热边搅拌，直到成糊状，放旁边晾干。[*]萝卜切丝，韭菜，小葱切段，放旁边备用[*]大蒜，生姜切碎末。我现在是用搅拌机，这样做出来比较细。[*]将所有材料混匀。大蒜、生姜末+萝卜丝+韭菜、小葱段+糯米糊+白糖、食盐、鱼露、辣椒粉+糯米糊。放置10分钟，这样是为了辣椒粉吸收水分。[*]把这些调料均匀的抹在白菜上。把白菜一叶一叶的涂抹。[*]用一个大点的保险盒承装，装好后先在室温下放置1天，然后在放到冰箱里保存。大概4—5天就可以吃了。[/list]辣白菜，刚开始能吃的时候，味道不是很重，这会可直接吃就行；再放置几天，直接吃觉得有点酸，这会做拌饭比较不错；再放置几天，那会更算，这会炒五花肉，稍微加点糖，挺好吃的。
方子是个人实践的结果，吃法也是个人体验，感觉还不错。
图片是今天晚上刚做好的，再过4—5天就能吃啦！ [table=98%,#ffffe6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]面包家买乐透幸运中得三等奖, 获得奖金金币464.[/url][/size][/td][/tr][/table]
有人会担心亚硝酸盐的问题，亚硝酸盐据说在腌制的第2天，第3天最高了，然后越来越低，一周时基本上和腌制前没什么区别，这是看北京台的生活大调查知道的。所以，从味道和健康两个角度考虑，千万别着急开盖。 [table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]zhanglp123买了一双NIKE鞋, 花了金币93.
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看成韩国泡妞了
阿嘎系也不你的:tk_05 [table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]在水一方在公车上拣到金币32.
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看起来不错啊。偶都是买着吃，直接吃的偶喜欢新泡菜，酸了的做泡菜汤。 [quote][发帖际遇]: zhanglp123买了一双NIKE鞋, 花了金币93.
看成韩国泡妞了
阿嘎系也不你的:tk_05
[size=2][color=#999999]zhanglp123 发表于 2010-1-11 23:11[/color] [url=http://www.bywcy.com/redirect.php?goto=findpost&pid=129289&ptid=21883][img]http://www.bywcy.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
发音错误，是 阿嘎西，也不腻达。
达！！！
还有，上面的是同事？WATERSIDE？ [quote]
发音错误，是 阿嘎西，也不腻达。
达！！！
还有，上面的是同事？WATERSIDE？
[size=2][color=#999999]先生柳 发表于 2010-1-12 13:54[/color] [url=http://www.bywcy.com/redirect.php?goto=findpost&pid=129369&ptid=21883][img]http://www.bywcy.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
不是同事。是邻居。:) 看起来滴口水哦！ 周一做好的，估计还得两天才能吃，那会味道比较好。有喜欢吃泡菜可以来尝尝，如果觉得味道还可以，也有兴趣自己动手，那下次买配料的时候就能一起拍了，还能均摊一下快递费/:A001? 哇哦，看着非常诱人。
真没想到做个辣白菜要这么多配料，我通常都是去物美或者天华买。。。 [b] [url=http://www.bywcy.com/redirect.php?goto=findpost&pid=130004&ptid=21883]9#[/url] [i]danier[/i] [/b]
这个方子还是比较正宗的，是在沈阳的时候和一位韩国老板娘学的，还要有一些配料这里不好买就省略了，这些都是最基本的小料了。 [table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.bywcy.com/event.php]josuya请朋友们吃饭, 花费金币172.
[/url][/font][/td][/tr][/table]
超喜欢韩国辣白菜，以前都在超市里买宗家府的，但不仅贵且一袋两顿就没了。可惜现在处于哺乳期，等断奶后照着做做~~~ 小心亚硝酸盐
你尝尝六必居的东西，应该有你喜欢的。曾经也爱吃，但慢慢感觉味道太单薄，没啥回味。 哇哇哇哇哇我 偶滴最爱~~~看上去相当诱惑了~~~~方子收了 找时间尝试一下~~ 好馋！我超爱吃泡菜的！！！
要去尝要去尝～
十一回北京做！ 有没有有简单一点的,国产的那种
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